Guides et conseils

Tous nos guides

Nous publions ces articles pour une raison simple : la plupart des questions qu’on nous pose sur un buffet, un cocktail ou un mariage reviennent d’un client à l’autre. Les quantités par personne, le moment où il faut réserver, ce qu’un devis doit contenir — autant de choses qu’il vaut mieux savoir avant de contacter un traiteur qu’après avoir signé.

Les 84 guides ci-dessous sont classés par thème. Aucun n’est sponsorisé, et aucun traiteur ne paie pour y figurer.

Conseil

• Cocktail dînatoire avec un traiteur : réussir chaque étape — Le cocktail dînatoire demande un équilibre précis entre bouchées, boissons, rythme du service et confort des invités. Voici les repères essentiels pour choisir la bonne…
• Brasero événementiel : bien choisir la formule et organiser le service — Le brasero apporte une cuisson conviviale et spectaculaire à une réception. Découvrez comment choisir le menu, anticiper les quantités, organiser le service et maîtriser…
• Plateaux-repas événementiels : bien choisir la formule — Menus, quantités, livraison, contraintes alimentaires et budget : découvrez les critères essentiels pour choisir des plateaux-repas adaptés à votre événement.
• Buffet éco-responsable : réduire le gaspillage sans sacrifier le plaisir — Un buffet éco-responsable repose sur des quantités bien calculées, des produits de saison et une organisation adaptée. Découvrez comment choisir les plats, limiter les…
• Repas assis avec traiteur : menu, service et organisation — Un repas assis apporte un rythme élégant et confortable à une réception. Découvrez comment choisir le menu, anticiper le service et maîtriser les principaux postes du…
• Cocktail dînatoire : bien choisir les quantités et le service — Un cocktail dînatoire réussi repose sur un menu équilibré, des quantités adaptées et une organisation fluide. Découvrez les repères essentiels pour recevoir vos invités…
• Buffet éco-responsable : les clés d’une réception bien pensée — Un buffet éco-responsable repose sur des quantités ajustées, des produits de saison et une organisation limitant les emballages et le gaspillage. Voici les principaux…
• Brasero événementiel : réussir une réception conviviale en plein air — Le brasero apporte une cuisson spectaculaire et une ambiance chaleureuse à une réception. Découvrez comment choisir le menu, prévoir les quantités et organiser le…
• Plateaux-repas événementiels : choisir une formule adaptée — Les plateaux-repas facilitent l’organisation d’un déjeuner professionnel ou d’une réception au rythme soutenu. Découvrez comment choisir le format, le menu et le service…
• Repas assis avec traiteur : composer un menu adapté à votre événement — Entrée, plat, dessert, service et budget : découvrez comment construire un repas assis avec traiteur, en tenant compte du lieu, des invités et des contraintes…
• Buffet éco-responsable : réduire le gaspillage sans sacrifier le plaisir — Découvrez comment concevoir un buffet éco-responsable avec des quantités adaptées, des produits de saison, moins d’emballages et une organisation fluide.
• Cocktail traiteur : choisir la bonne formule pour votre événement — Cocktail apéritif, déjeunatoire ou dînatoire : découvrez comment choisir la formule adaptée, estimer les quantités et organiser un service fluide.
• Brasero traiteur : réussir un repas convivial et bien organisé — Le brasero apporte une cuisson spectaculaire et une ambiance chaleureuse à un événement. Découvrez comment choisir le menu, prévoir les quantités, organiser le service…
• Buffet traiteur : quantités, organisation et choix du menu — Un buffet réussi repose sur des quantités bien calculées, un menu équilibré et une organisation adaptée au nombre de convives. Voici les conseils essentiels pour choisir…
• Buffet événementiel : comment bien choisir et organiser sa prestation — Quantités, choix des plats, service et budget : découvrez les étapes essentielles pour réussir un buffet événementiel adapté à vos invités.
• Comment réussir un buffet traiteur pour un événement ? — Choix des plats, quantités, organisation du service et budget : découvrez les conseils essentiels pour préparer un buffet convivial et adapté à votre réception.
• Buffet événementiel : conseils pour une réception réussie — Comment choisir les quantités, les plats et le service d’un buffet événementiel ? Voici une méthode concrète pour organiser une réception fluide et adaptée à vos invités.
• Réussir un repas au brasero : conseils d’organisation — Le brasero crée une ambiance conviviale tout en apportant une dimension spectaculaire au repas. Découvrez comment choisir le menu, prévoir les quantités et organiser le…
• Comment organiser un cocktail traiteur réussi pour vos invités — Choix des bouchées, quantités, boissons, service et budget : découvrez les étapes essentielles pour organiser un cocktail traiteur fluide et convivial.
• Buffet événementiel : comment choisir la formule et prévoir les bonnes quantités — Un buffet réussi repose sur un menu équilibré, des quantités adaptées et une organisation fluide. Découvrez les critères à prendre en compte pour préparer votre…
• Buffet traiteur : comment prévoir les quantités et réussir son organisation — Un buffet réussi repose sur des quantités bien calculées, une offre variée et une organisation adaptée au nombre de convives. Découvrez les repères essentiels pour…
• Cocktail traiteur : bien choisir les quantités, le menu et le service — Un cocktail réussi repose sur un format adapté, des quantités bien calculées et une organisation fluide. Découvrez comment préparer votre réception avec un traiteur.
• Buffet traiteur : conseils pour bien choisir et organiser votre réception — Quantités, composition du menu, service et budget : découvrez les points essentiels pour organiser un buffet traiteur fluide, généreux et adapté à vos invités.
• Buffet froid : quelles quantités prévoir par personne ? — Apprenez à calculer les quantités de nourriture, de pain et de boissons pour un buffet froid équilibré, sans manquer ni surcommander.
• Buffet traiteur : comment réussir votre réception sans fausse note — Quantités, choix des plats, circulation des invités et organisation du service : découvrez les conseils essentiels pour préparer un buffet traiteur adapté à votre…
• Buffet traiteur : conseils pour choisir la formule idéale — Quantités, plats, service et budget : découvrez les points essentiels pour organiser un buffet traiteur fluide, convivial et adapté à votre événement.
• Cocktail événementiel : réussir son buffet de bouchées et son service — Quantités, choix des pièces, boissons, rythme du service et budget : découvrez comment organiser un cocktail événementiel fluide et adapté à vos invités.
• Brasero événementiel : réussir son repas en extérieur — Le brasero apporte une cuisson conviviale et spectaculaire à un événement. Découvrez comment choisir les quantités, organiser le service et éviter les principales…
• Cocktail : guide pratique pour réussir un apéritif ou un cocktail dinatoire — Conseils précis pour planifier un cocktail réussi : quantités, choix des pièces, organisation du service et erreurs à éviter pour un événement sans fausse note.
• Cocktail : guide pratique pour réussir votre réception (quantités, choix et service) — Conseils concrets pour réussir un cocktail : calcul des quantités, sélection des bouchées et boissons, organisation du service et erreurs à éviter.
• Buffet : guide pratique pour réussir une prestation traiteur — Conseils concrets pour planifier un buffet traiteur : quantités, composition du menu, organisation du service et erreurs à éviter pour une réception fluide.
• Organiser un cocktail réussi : conseils pratiques d'un traiteur — Checklist et bonnes pratiques pour réussir un cocktail (apéritif dinatoire) : quantités, boissons, logistique, présentation, sécurité alimentaire et astuces durables.
• Organiser un cocktail réussi : conseils pratiques pour traiteurs et hôtes — Checklist et bonnes pratiques pour concevoir un cocktail professionnel ou privé : nombre d'invités, quantités, choix des bouchées, logistique, service et consommation…
• 12 conseils pour réussir un cocktail d'entreprise ou privé — Les clés d'un cocktail réussi : flux, animations culinaires, timing, boissons et gestion des impossibles (régimes, températures, logistique). Un guide pratique pour les…
• Organiser un cocktail : 10 conseils pratiques pour une réception réussie — Un guide synthétique pour préparer un cocktail (apéritif dînatoire) : estimation des quantités, choix des bouchées, gestion des boissons, logistique et adaptation aux…
• Buffet réussi : 10 conseils pro pour une réception fluide et gourmande — Organiser un buffet demande méthode : choix du menu, portions, circulation, hygiène et service. Nos conseils pratiques pour un buffet équilibré, sûr et adapté à tous vos…

Conseils

• Organiser un événement francophone : choisir le traiteur et adapter le menu en France, Belgique, Suisse et Québec — Guide pratique pour sélectionner un traiteur et concevoir un menu adapté aux spécificités culturelles, réglementaires et alimentaires des pays francophones.
• Organiser un événement écoresponsable : comment choisir le bon traiteur en France, Belgique, Suisse et Québec — Un guide pratique pour sélectionner un traiteur écoresponsable adapté aux spécificités locales (France, Belgique, Suisse, Québec) et réduire l'empreinte environnementale…
• Traiteur écoresponsable en France : guide pratique pour organiser un événement durable — Comment choisir et travailler avec un traiteur écoresponsable en France pour réduire l'empreinte environnementale de votre événement sans sacrifier la qualité ni…
• Organiser un événement éco-responsable en France : guide pratique pour choisir le bon traiteur — Des conseils concrets pour concevoir un événement durable en France, travailler avec un traiteur engagé et réduire l'empreinte environnementale tout en maîtrisant budget…

Organisation

• Organiser un anniversaire éco-responsable avec un traiteur — De la sélection du lieu au service, découvrez comment organiser un anniversaire éco-responsable sans renoncer à la convivialité, au choix des plats ni au plaisir des…
• Organiser un mariage éco-responsable avec un traiteur — Un mariage éco-responsable se prépare dès les premières décisions : lieu, menu, vaisselle, boissons et gestion des restes. Voici une méthode concrète pour réduire les…
• Organiser un séminaire avec traiteur : le déroulé idéal — De l’accueil des participants au repas, chaque temps d’un séminaire influence l’expérience des invités. Découvrez comment coordonner le traiteur, le lieu et le programme…
• Organiser un brunch avec traiteur : les étapes essentielles — Invités, horaires, menu, boissons et service : découvrez comment organiser un brunch convivial avec un traiteur, tout en maîtrisant les contraintes du lieu et des…
• Organiser un anniversaire avec traiteur : le guide des étapes clés — Invités, lieu, menu, boissons et service : découvrez comment organiser un anniversaire fluide et convivial avec l’aide d’un traiteur événementiel.
• Organiser un mariage : les étapes clés pour choisir son traiteur — Du nombre d’invités au déroulement de la réception, découvrez comment organiser un mariage avec un traiteur adapté à votre lieu, votre menu et vos contraintes.
• Organiser un séminaire : méthode et conseils pour une journée fluide — De la définition des objectifs au choix du traiteur, découvrez les étapes essentielles pour organiser un séminaire professionnel cohérent, convivial et bien rythmé.
• Brunch éco-responsable : les étapes pour organiser une réception conviviale — Un brunch éco-responsable repose sur un menu de saison, des quantités bien ajustées et une logistique pensée pour limiter le gaspillage. Voici les étapes essentielles…
• Mariage éco-responsable : organiser une réception plus durable — Du choix du lieu au menu, découvrez les étapes essentielles pour organiser un mariage éco-responsable avec un traiteur événementiel adapté à vos envies et à vos…
• Organiser une réception privée : les étapes essentielles — Invités, lieu, menu, service et déroulement : découvrez comment organiser une réception privée fluide et conviviale avec l’aide d’un traiteur événementiel.
• Anniversaire avec traiteur : les étapes pour une fête réussie — De la liste des invités au choix du menu, découvrez comment organiser un anniversaire avec un traiteur et créer une réception fluide, conviviale et adaptée à votre…
• Organiser un brunch événementiel : les étapes pour une réception réussie — Du choix du lieu au déroulement du service, découvrez comment organiser un brunch événementiel convivial, fluide et adapté au nombre de participants.
• Organiser un séminaire éco-responsable : étapes et bonnes pratiques — Du choix du lieu au menu, découvrez comment préparer un séminaire éco-responsable qui associe confort des participants, maîtrise de l’organisation et réduction des…
• Organiser son mariage : les étapes clés pour une réception réussie — De la définition du budget au choix du traiteur, découvrez les étapes essentielles pour organiser un mariage cohérent, fluide et adapté à vos invités.
• Organiser un mariage avec un traiteur : les étapes essentielles — De la définition du budget au choix du menu, découvrez les étapes clés pour organiser un mariage fluide et convivial avec un traiteur événementiel.
• Comment organiser un séminaire avec un traiteur événementiel ? — De la définition du programme au choix du menu, découvrez les étapes essentielles pour organiser un séminaire fluide et adapté à vos objectifs professionnels.

Partenaires

• Isalor à Mulhouse : un traiteur pour vos événements — Fondé par Isabelle du Gardin et le chef Laurent Haller, Isalor accompagne les mariages, anniversaires, communions, baptêmes, cocktails d'entreprise et séminaires autour…
• Gelin Traiteur à Grenoble : une maison familiale pour vos réceptions — Fondé en 1957, Gelin Traiteur accompagne les mariages, événements d’entreprise et réceptions privées à Grenoble et dans plusieurs territoires voisins, avec des options…
• DV Traiteur à Toulon : des menus haut de gamme personnalisés — Découvrez DV Traiteur, une adresse toulonnaise dédiée aux mariages, baptêmes, anniversaires, soirées d’entreprise et séminaires en région PACA, avec des menus…
• Capdevielle Traiteur à Bordeaux pour vos événements professionnels et privés — Fondé à Bordeaux en 1989, Capdevielle Traiteur accompagne les événements professionnels et privés avec une cuisine locale et créative.
• Isalor, traiteur à Mulhouse pour vos événements privés et professionnels — Fondé par Isabelle du Gardin et le chef Laurent Haller, Isalor accompagne les mariages, anniversaires, baptêmes, cocktails d’entreprise et séminaires autour de Mulhouse…
• Le Ramier, traiteur à Avignon pour vos événements — Découvrez Le Ramier, traiteur de la région d’Avignon et du Luberon, pour accompagner vos mariages, baptêmes, anniversaires et réceptions.
• La Table Bretonne : une cuisine maison pour vos événements à Brest — Fondée en 2004, La Table Bretonne accompagne les mariages, séminaires d’entreprise, cocktails et réceptions privées à Brest avec une cuisine maison et des menus de…
• Lebrun Traiteur à Lille pour des événements de 20 à 5000 invités — Basé à Lille, Lebrun Traiteur accompagne les réceptions privées, professionnelles et institutionnelles de 20 à 5000 invités, ainsi que la livraison de repas.
• Maison Borrell, traiteur gastronomique à Perpignan — Spécialisée dans les mariages et événements privés, Maison Borrell propose des prestations gastronomiques dans les Pyrénées-Orientales, l’Aude et l’Hérault.
• L’Instant Traiteur : un traiteur haut de gamme à Reims — Découvrez L’Instant Traiteur, une adresse haut de gamme de la région de Reims et Épernay pour accompagner mariages, événements professionnels et réceptions jusqu’à 1000…
• La Table Bretonne à Brest : un traiteur pour vos événements — Fondée en 2004, La Table Bretonne propose une cuisine maison pour les mariages, séminaires d’entreprise, cocktails et réceptions privées à Brest.
• Sigot Gérard Traiteur à Orléans : une cuisine française pour vos événements — Découvrez Sigot Gérard Traiteur, charcutier-traiteur orléanais actif depuis 1966, pour vos mariages, baptêmes, anniversaires et événements d’entreprise.
• La Table Bretonne à Brest : une cuisine maison pour vos événements — Fondée en 2004, La Table Bretonne accompagne les mariages, séminaires d’entreprise, cocktails et réceptions privées à Brest avec une cuisine maison et des plats…

Recette

• Mocktail pomme, poire et romarin pour 20 invités — Préparez un mocktail fruité, frais et élégant pour un cocktail ou un buffet. Cette recette sans alcool se réalise en grande quantité et permet un service fluide en…
• Bouchées croustillantes au pain rassis et aux herbes pour un cocktail — Transformez du pain rassis en bouchées dorées, économiques et faciles à servir lors d’un cocktail. Cette recette antigaspi se prépare en quantité et s’adapte aux herbes…
• Bouchées de polenta grillée aux champignons pour un cocktail — Préparez 24 bouchées végétariennes faciles à servir lors d’un cocktail. La polenta croustillante s’accorde avec une garniture crémeuse aux champignons et au citron.
• Mini tartelettes poireau, chèvre et noix pour un cocktail — Découvrez une recette de mini tartelettes salées, fondantes et faciles à servir lors d’un cocktail. Les différentes préparations peuvent être anticipées pour simplifier…
• Mini cakes aux fanes de carottes et à la feta pour un cocktail — Préparez 24 bouchées moelleuses aux fanes de carottes et à la feta, faciles à servir lors d’un cocktail ou d’un buffet. Une recette végétarienne qui valorise une partie…
• Verrines de courge rôtie et houmous pour un cocktail végétal — Préparez facilement 20 verrines apéritives à base de courge rôtie et de houmous. Une recette végétale, colorée et adaptée aux buffets de traiteur.
• Mini blinis de patate douce, chèvre frais et noix pour un cocktail — Découvrez une recette de bouchées végétariennes colorées, faciles à dresser et adaptées aux cocktails comme aux buffets de réception. Ces mini blinis associent la…
• Mini tartines antigaspi aux légumes rôtis pour un cocktail — Transformez du pain rassis et quelques légumes de saison en bouchées végétariennes faciles à servir. Cette recette convient à un cocktail traiteur et peut être préparée…
• Mini pavlovas aux fruits rouges pour un buffet de réception — Légères, élégantes et faciles à portionner, ces mini pavlovas associent une meringue croustillante, une crème onctueuse et des fruits rouges. Une recette idéale pour un…
• Gougères au fromage : une bouchée chaude pour vos cocktails — Apprenez à préparer des gougères au fromage légères et dorées, idéales pour un cocktail traiteur. Cette recette permet de réaliser environ 30 bouchées faciles à servir.
• Bouchées de polenta grillée aux champignons et au chèvre — Ces bouchées végétariennes associent une base croustillante de polenta, des champignons parfumés et une touche de chèvre. Une recette facile à préparer en quantité pour…
• Tartinade de fanes de carottes pour un cocktail végétal — Cette tartinade végétale transforme les fanes de carottes en bouchées savoureuses pour un cocktail. Une recette simple, économique et facile à préparer en quantité.
• Mini verrines de velouté de courge et chantilly au chèvre — Découvrez une recette élégante de mini verrines de velouté de courge, surmontées d’une chantilly au chèvre frais. Une idée chaleureuse et facile à servir pour un…
• Verrines de quinoa, légumes rôtis et feta pour un cocktail — Découvrez une recette de verrines végétariennes colorées, conçue pour un cocktail ou un buffet de traiteur. Les quantités et les étapes sont prévues pour 20 portions…
• Verrines saumon fumé & mousse d'avocat au citron vert — recette traiteur — Une recette de verrines fraîches, élégantes et faciles à multiplier pour cocktails et réceptions : mousse d'avocat aromatisée au citron vert, saumon fumé et touche…